Paella met zeevruchten

Paella is een Valenciaans gerecht. De lekkerste paella´s vind je dan ook in deze streek. Al tref je dit gerecht nu in heel Spanje aan, op veel plaatsen is het lang niet zo lekker als hier. Op de Canarische eilanden of in Noord-Spanje werd vroeger geen paella gegeten.

Ook eet de lokale bevolking hier nog steeds beduidend minder paella dan in Valencia. Vaak wordt het in deze streken dan ook vooral door toeristen gegeten en is de kwaliteit minder. Echt lekkere paella vind je overal waar rijst verbouwd word. Grofweg: het midden, zuiden en de costa´s.

Een paella´s is een typsich Spaans gerecht, omdat je lekker kunt aanschuiven wanneer het je uitkomt. Het maakt weinig uit wanneer je komt, want in een ´paellera´ blijft het eten lang goed. Je kunt heel veel soorten groenten, vlees en vis in het gerecht kwijt.

Maar wat is nu echt typisch? Volgens een Valenciaanse vriend mogen artisjokken absoluut niet ontbreken. Anderen zeggen dat kip en konijn er absoluut inhoort. De één vindt vlees een doodzonde, de ander vindt het juist een must. Kortom; zoals het hoort bij een goede discussie zijn de meningen verdeeld over wat een echt typische paellaschotel is.

Terug naar de titel. Waar eet je nu de lekkerste paella van Spanje? Dit is geen officieel onderzoek, maar de lekkerste die ik heb gegeten was inderdaad in Valencia. Aan de kust is het beroemde restaurant La Pepica. Het restaurant bestaat al sinds 1898 en je hebt er mooi uitzicht op zee. Er zijn vast meerdere geweldige plekken om paella te eten.

Waar heb jij je lekkerste versie gegeten?

Hieronder een Mexicaanse versie (met artisjokken):